Maraqa pesto wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa dhaqanka saliida iyo isticmaalka dhirta maxaliga ah ee wanaagsan ee cunnada Talyaaniga. Xilligan suugadan qaro weyn leh basil, saliid iyo looska looska Waxay caan ka tahay adduunka oo dhan iyada oo ay ugu wacan tahay dhadhanka gaarka ah iyo udgoon ee ay siiso baastada.

Recetín waxaan horeyba ugu diyaarinay noocyada Sicilian ee asalka asalka ah, midka leh yaanyada.

Genoese pesto, sida loo karinayo

Daabac cuntada

Suugada pesto waxay asal ahaan ka soo jeedaan dhaqanka saliidda iyo isticmaalka geedo yaryar oo maxaliga ah ee karinta Talyaaniga.

Angela

Qolka jikada: tradicional
Nooca cuntada: suugada
Adeegyada: 4

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

50 gr. basilic ama basil cusub
125 ml. saliid saytuun ah oo siyaado ah
8 qaado oo la shiiday Parmesan
2 xabo oo toon ah
1 qaado oo geed nuts ah
In yar oo cusbo ah

Diyaarinta

Waxaan ku dhaqnaa basil biyo qabow oo ku qalaji warqadda jikada.
Waxaan ku bilaabeynaa inaan ku ridno xabo toon ah oo ku jira hoobiye leh milix yar oo aan dhab ahayn oo bilowno inaan burburino. Marka xigta waxaan ku darnaa geedo yaryar oo burburin.
Marka la jeexjeexo, ku dar saliid yar iyo geedaha intiisa kale, sii wad inaad shiidi oo si fiican u emulsiyu.
Ku dar nuts geedka, si fiican u burburi oo dhame ku dar dhammaan saliidda. Isku qas maraqa oo ku dar farmaajo la shiiday wax yar ilaa ay ka dhalaalayso.