Kuwaas Oriental "croquettes" inta badan way diyaargaroobaan leh digaag ama digir la qalajiyey. Waxaan haynaa digir cagaaran oo cusub, oo buuxa ugu sarreysa xilliga guga, oo waxaan uga faa'iideysan doonnaa si aan ugu tijaabinno falafel kala duwan.

Falafel cusub

Daabac cuntada

Barrigan "croquettes" waxaa badanaa lagu diyaariyaa chickpeas ama digirta ballaaran ee la qalajiyey, maadaama aan ku karineyno cuntadan.

Angela

Qolka jikada: tradicional
Nooca cuntada: bilaw
Adeegyada: 4

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

500 gr. digirta
1 basal guga waaweyn
2 xabo oo toon ah
1 qaado oo ah budada dubista ama soodhaha
1 qaado yar oo kaumu ah
1 qaado oo ah koryander cusub, dhir, iyo reexaanta
basbaas
SAL
Burcado rootiga
abuurka sisinta
saliida saytuunka

Diyaarinta

Wax yar ku dub digirta ballaadhan oo biyo karkaraya dhawr daqiiqadood si ay u jilicsan yihiin laakiin u adag yihiin oo ku rid biyo baraf ah.
Marka la miiro, waxaan ku dhex mareynaa blender-ka oo ay la socdaan toon iyo basasha guga oo la jarjaray, labadaba ceeriin. Marka aan haysano koollo isku mid ah oo qaro weyn leh, waxaan ku darnaa geedo la jarjaray, khumin, milix iyo basbaas.
Ku dar khamiirka ama bicarbonate. Isku qas oo ka tag isku darka si ay ugu nasato qaboojiyaha hal saac.
Marka xigta, waxaanu samaynaa kubbado yaryar oo hilib ah oo ku dheji rootiga iyo sisinta. Ku shiil falafel saliid kulul ilaa inta dahabku siman yahay.

Cunnooyinka lagu kariyo sawirka ah cucinadeltopino